Foccasia bagt med koldpresset rapsolie 35,-
Store grønne oliven fra Sicilien 65,-
30 gr. Gastro unika caviar, creme & æbleskiver 600,-
3/6 kolde østers med citrus og havtorn 155/265,-
Ansjoser på toast med mild hvidløg og lime 85,-
Sprøde filopakker med torsk og asiatisk garniture 95,-
Ølpølser med surkål og god sennep 75,-
Saltede vandbakkelser med tør ost og skinke 85,-
Skotsk æg med pickles 95,-

Laks fra Samsø røgeri med grønne stikkelsbær og radiser  155,-
‍
Hummerbisque med torsk, fennikel og grønne toppe 185,-
‍
Tatar af okse med æggeblomme, peberrod og tændstikkartofler 185,-
‍
Gratineret løgsuppe med grønne enebær og sherry 185,-

Spejlæg med kål, sort trompet svampe og en sauce lavet af lagret ost 210,-

En hel fladfisk med beurre blanc, ørredrogn og dild 365,-
‍
Peberbøf af rib eye med stærk pebersauce 400,-

Ragout af vildt, lidt som shepards pie, med kartoffelmos og tyttebær 495,- (for 2)

‍
Dagens 4-retters som vi har gjort os umage med
600,-

Grønne salater med purløg og pistacie 55,-
Sprøde kartoffelpuder med ramsløg og havgus 75,-

Softice med lun chokoladesauce og ristet hasselnød 115,-
Fløderand med discovery æble og skovmærke 115,-
Pandekager med vilde blåbær og flødeis 110,-

Macaron med gastro unika gold og syrnet fløde 175,-
Chokoladefrø 35,-



‍

Grønne oliven fra Sicilien 65,-
30 gr. Gastro unika caviar med æbleskiver og klassisk garniture 600,-
6 østers med citrus og havtorn 265,-

Røget laks fra Samsø serveret på franskbrød med smilende æg 165,-
Fish'n'chips af dansk makrel med tatarsauce og pommes 185,-
Gravad rib eye med urter, tør ost og crouton 185,-
Æggekage med kantareller og skinke fra fyn 225,-
Caesar salad på vores måde med ansjos og god kylling 215,-
Gratineret løgsuppe med grønne enebær og sherry 185,-

Samsø laks som tatar med grønne stikkelsbær og estragon
Caesar salat på vores måde
‍

Panna cotta med discovery æble og skovmærke 115,-
Pandekager med vilde blåbær og flødeis 110,-
Gammeldags æblekage med creme chantelly 115,-

‍